Cách làm thịt kho tàu ăn kèm cam

Món thịt kho tàu này có một chút biến tấu khá thú vị đó là sự kết hợp đầy mới lạ giữa thịt và cam hai nguyên liệu tưởng chừng như rất khó dung hòa với nhau.

thit-kho-tau-an-kem-voi-cam-1

Nguyên liệu

– Thịt ba chỉ heo: 300-400 g

– Hành, tỏi khô, rau mùi

– Gia vị: nước mắm ngon, 3 thìa cafe đường

– Một bát con nước dừa tươi

– Một chút nước màu dừa.

– Cam: 1 quả

Cách làm:

– Hành tỏi sửa sạch, bóc vỏ, đập giập, băm nhỏ.

– Rau mùi nhặt rễ, rửa sạch.

thit-kho-tau-an-kem-voi-cam-3

– Cam gọt vỏ, bổ miếng vừa ăn

thit-kho-tau-an-kem-voi-cam-2

– Thịt heo rửa sạch, để ráo nước rồi chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Sau đó thái miếng vừa ăn dài chừng 4cm, ướp gia vị trong 15 phút cho thấm đều.

– Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào chờ dầu nóng tiếp tục trút hành tỏi đã bằm nhỏ vào phi thơm cho thịt đã ướp vào xào săn.

thit-kho-tau-an-kem-voi-cam-4

– Tiếp theo cho thêm nước mắm nước màu và nước dừa tươi và đun liu riu trên lửa nhỏ, đến khi thị mềm nhừ, nước sánh lại thì tắt bếp.

Trút thịt ra bát, trang trí thêm vài lá rau mùi tùy thích, món thịt kho này ăn kèm với cam đã thái miếng, một miếng thịt ăn kèm một miếng cam sẽ rất thú vị đấy nhé.

Món thịt kho tàu ăn kèm cam rất dễ làm và đơn giản, hãy đổi món cho gi đình với công thức nấu ăn này bạn nhé!

Thịt kho tàu cực đơn giản

Thit kho tau cùng với trứng và đậu phụ sẽ mang lại cho bạn một cảm giác hoàn toàn mới lạ, của cải và đậu còn là thực phẩm chống ngấy khi bạn ăn món này nữa nhé.

thit-kho-tau-kieu-don-gian

Nguyên liệu

+ 500gr thịt đùi

+ 5 quả trứng vịt luộc, lột sạch vỏ

+ 2 quả dừa tươi (lớn)

+ 300 – 350gr củ cải trắng non (khoảng 3 củ)

+ 3 miếng đậu hũ

+ 4 – 5 muỗng canh nước mắm

Cách làm:

– Thịt đùi cắt miếng vuông 3.5 cm sau khi cạo da và rửa thật sạch.

– Củ cải trắng gọt vỏ bổ dọc, cắt 2 hoặc 3 khúc dài 5 – 6cm.

– Đậu hủ cắt ngang làm 3 miếng.

– Dừa bổ lấy nước cho vào nồi cùng lúc với thịt, bắc lên bếp để lửa lớn cho sôi, sau đó hạ lửa để nhỏ cho sôi liu riu. Nước thịt sắc xuống có màu hơi vàng, cho nước mắm vào kho tiếp cho đến khi thịt hơi mềm, dùng đầu đũa xiên vào vùng da thấy thủng là được, cho tiếp trứng vịt vào, để lửa lớn, sôi lại cho tiếp củ cải trắng vào, đun sôi lại, vặn lửa nhỏ xuống cho sôi êm. Củ cải chín, 4 đến 5 phút sau cho tiếp đậu hũ. Nước kho càng sánh lại càng có màu vàng sậm hơn. Nên tắt bếp khi nước kho xâm xấp với thịt, màu vàng sáng.

Tùy ý thích mỗi người, muốn ngọt, mặn hơn nêm thêm đường, nước mắm. Món này dùng ăn với cơm kèm rau sống , dưa cải hoặc dưa giá thấu chua. Món thịt này tôi kho tươi không ướp nên phải sơ chế thật kỹ. Thịt khi ướp qua bị ra nước sẽ mất bớt đi phần bổ dưỡng và mùi thơm đặc trưng.

Chúc các bạn thành công!