Hướng dẫn làm món bầu dục xiên rán

Bầu dục tẩm ướp gia vị rồi xiên rán thơm ngon và hấp dẫn vô cùng. Nhất là tỏng thời tiết se se lạnh mà có một xiên bầu dục rán nóng hổi thơm lừng thì không còn gì thú vị hơn nữa.

bau-duc-lon-xien-ran-1

Nguyên liệu:

– Bầu dục lợn 1kg

– Thịt ba chỉ 200g

– Trứng gà 2 quả

– Dầu ăn 300g

– Bột bánh mì 150g

– Hạt tiêu xay lthìa cà phê

– Muối tinh 0,10g

– Bơ 100g

– Hành khô 1 củ

– Mù tạt 0,10g

– Tỏi khô 1 củ

– Mì chính 1 thìa cà phê

Cách làm:

bau-duc-lon-xien-ran-2

Bầu dục bổ đôi thái vát, chần qua nước sôi.

bau-duc-lon-xien-ran-3

Thịt ba chỉ thái mỏng.

Ướp bầu dục và thịt với hành, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, mì chính, mù tạt, để 20 phút cho ngấm rồi xiên vào mỗi xiên khoảng 100g.

Tẩm xiên bầu dục và thịt vào trứng, bôt bánh mì. Bắc chảo đun dầu nóng già rồi cho từng xiên vào rán vàng.

Yêu cầu:

Bầu dục và thịt chín vàng đều, không khô quá, ăn mềm, gia vị ngấm đều.

Advertisements

Cách làm bột gạo, bột nếp

Để có được một chiếc bánh ngon thì khâu làm bột là cực kì quan trọng, sẽ không ngoa khi noi rằng bột chính là linh hồn làm nên độ tinh tế của chiếc bánh, vậy cách làm bột gạo bột nếp thế nào cho dẻo cho ngon, bạn hãy xem công thức dưới đây nhé.

 cach-lam-banh-flan-cho-nguoi--moi-hoc-nau-an-4

Nguyên liệu

1 kg gạo hay

1 kg nếp

1 1 muỗng xúp muối

Cách làm

* Xay gạo

– Vo gạo sạch sau khi nhặt thóc, sạn.

– Ngâm gạo 1 đêm với muối.

– Sáng hôm sau xả lại cho sạch, vớt ra để ráo, sau đổ cho vào thau để nước ngập gạo 3cm.

– Đem gạo xay 2 lần.

– Lọc bột qua khăn the để gạn lấy cặn bột.

* Lắng bột

– Để bột lắng 1 đêm, sáng hôm sau gạn bỏ nước trong, làm 3 lần. Cho bột vào túi vải, cột miệng bao lại, đặt túi bột trên rổ, trên dằn một tấm thớt. Khi bột ráo nước, xắt bột ra từng miếng mỏng để vào mâm hay sàng phơi khô, độ 4 nắng. Để bột vào keo đậy kín. Muôn bột gạo, bột nếp được trắng và cất giừ được lâu, chúng ta nên làm trong mùa nắng.

Thịt kho tàu cực đơn giản

Thit kho tau cùng với trứng và đậu phụ sẽ mang lại cho bạn một cảm giác hoàn toàn mới lạ, của cải và đậu còn là thực phẩm chống ngấy khi bạn ăn món này nữa nhé.

thit-kho-tau-kieu-don-gian

Nguyên liệu

+ 500gr thịt đùi

+ 5 quả trứng vịt luộc, lột sạch vỏ

+ 2 quả dừa tươi (lớn)

+ 300 – 350gr củ cải trắng non (khoảng 3 củ)

+ 3 miếng đậu hũ

+ 4 – 5 muỗng canh nước mắm

Cách làm:

– Thịt đùi cắt miếng vuông 3.5 cm sau khi cạo da và rửa thật sạch.

– Củ cải trắng gọt vỏ bổ dọc, cắt 2 hoặc 3 khúc dài 5 – 6cm.

– Đậu hủ cắt ngang làm 3 miếng.

– Dừa bổ lấy nước cho vào nồi cùng lúc với thịt, bắc lên bếp để lửa lớn cho sôi, sau đó hạ lửa để nhỏ cho sôi liu riu. Nước thịt sắc xuống có màu hơi vàng, cho nước mắm vào kho tiếp cho đến khi thịt hơi mềm, dùng đầu đũa xiên vào vùng da thấy thủng là được, cho tiếp trứng vịt vào, để lửa lớn, sôi lại cho tiếp củ cải trắng vào, đun sôi lại, vặn lửa nhỏ xuống cho sôi êm. Củ cải chín, 4 đến 5 phút sau cho tiếp đậu hũ. Nước kho càng sánh lại càng có màu vàng sậm hơn. Nên tắt bếp khi nước kho xâm xấp với thịt, màu vàng sáng.

Tùy ý thích mỗi người, muốn ngọt, mặn hơn nêm thêm đường, nước mắm. Món này dùng ăn với cơm kèm rau sống , dưa cải hoặc dưa giá thấu chua. Món thịt này tôi kho tươi không ướp nên phải sơ chế thật kỹ. Thịt khi ướp qua bị ra nước sẽ mất bớt đi phần bổ dưỡng và mùi thơm đặc trưng.

Chúc các bạn thành công!

Tối nay ăn gì?

Với món cá hấp tương dưới đây thì câu hỏi tối nay ăn gì của bạn bây giờ chỉ là chuyện nhỉ. Cùng bắt tay vào làm món ăn này bạn nhé.

ca-hap-tuong-1

Nguyên liệu

ca-hap-tuong-2

+ 2 miếng cá fillet

+ 1 miếng gừng thái chỉ

+ 2 tép tỏi thái lát

+ 2 nhánh ngò tây thái khúc

+ 1 trái ớt thái chỉ

+ 1 nhánh hành lá thái khúc

+ 3 muỗng canh tương đậu nành

+ 1 thìa cà phê đuờng

+ 1 muỗng canh dầu hào

+ 1/2 muỗng cà phê tiêu

+ 1 thìa cà phê dầu mè

Cách làm:

 

– Bước 1: Cá rửa sạch để ráo.

ca-hap-tuong-3

– Bước 2: Dùng dao bén cắt xéo miếng cá cho đẹp. Xếp cá lên dĩa/ khay vừa tầm với nồi hấp.

ca-hap-tuong-4

– Bước 3: Bắt nồi lên bếp nấu sôi. Cho cá vào hấp 10 phút.

ca-hap-tuong-5

– Bước 4: Cho tương đậu nành + dầu hào + dầu mè + tiêu vào chén hòa tan.

ca-hap-tuong-6

– Bước 5: Qua 10 phút mở nắp ra, chắt bớt nước rồi cho sốt lên cá cùng với ngò tây, hành lá, tỏi và ớt lên cá hấp thêm 3 – 4 phút nữa là lấy dĩa cá ra.

 

Chỉ với thời gian ngắn cùng với các bước đơn giản nhưng bạn lại có món cá hấp tuyệt ngon. Chúc các bạn thành công và không còn lo lắng với việc tối nay ăn gì trong bữa cơm gia đình nữa nhé!

Cách làm món bánh rán lúc lắc

 Cách làm món bánh rán lúc lắc thật đơn giản , ngon miệng

banh ran ngon Tiếp tục đọc

Cách làm món canh sấu nấu thịt chua

 

Canh sấu nấu thịt chua ngon không cưỡng lại được.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh sấu nấu thịt:

Canh sấu nấu thịt chua ngon

– 1 quả cà chua, 5 quả sấu xanh nhỏ, 1 củ hành khô
– 200g thịt nạc thăn
– 1 bó rau rút (rau nhút)
– 1 bó rau mùi

Rau mùi nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau mỏng.
Hành khô lột vỏ, băm nhỏ, sấu rửa sạch, cạo vỏ, dùng đầu dao nhọn cắt thịt sấu thành vòng xung quanh hạt.
Rau rút nhặt lá và cuống non, rửa sạch. Cuống to thì thái nhỏ (nếu thích).
Thịt thăn thái mỏng, ướp chút muối tiêu.
Đun nóng chút dầu ăn trong nồi, cho hành khô vào phi thơm.
Hành thơm và ngả vàng thì cho cà chua vào xào.
Cà chua mềm thì cho thịt vào, đảo đều, nêm chút nước mắm ngon cho thơm.
Tiếp tục cho sấu vào đảo nhanh khoảng 1 phút.
Đổ nước vào nồi, lượng nước bạn chế cho vừa ăn, với lượng 5 quả sấu nhỏ như trên thì bạn đổ khoảng 1.5 bát tô nước là vừa ăn.
Đậy vung, đun sôi nước, khi nước sôi thì hớt bọt để nước được trong. Hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 3-5 phút nữa cho sấu mềm. Dùng muôi vớt sấu lên, dầm nát để vị chua hòa quyện vào canh. Nêm nếm cho vừa ăn.
Vặn bếp to, đun sôi tiếp rồi thả rau rút vào, rau chín thì cho tiếp rau thơm rồi tắt bếp.
Múc canh sấu nấu thịt ra bát, ăn cùng cơm nóng
Canh sấu nấu thịt đơn giản, dễ nấu lại rất ngon bởi vị chua thanh dịu nhẹ, thơm thơm mùi thịt. Tuy nhiên, không phải ở đâu cũng có sấu và mùa nào cũng có. Nếu bạn thích món canh này có thể tranh thủ mùa sấu để mua và trữ trên ngăn đá tủ lạnh để có thể nấu món canh này bất cứ khi nào bạn muốn nhé.